鸡柳怎么炸才好吃？
鸡柳，其实应该叫鸡胸肉，因为鸡胸肉是鸡身上最大的两块瘦肉，整只鸡除了骨骼和内脏外几乎全是瘦肉，所以也叫鸡胸肉。 由于鸡胸肉经过腌制、油炸等工序后，非常好吃而且耐饱，成为众多快餐食品的主流食材之一（如炸鸡块、酥皮虾等）。
既然题主说了要油炸，那就从炸说起吧。首先，你要准备油炸用的面糊或粉浆： 面粉、生粉、泡打粉混合均匀后加水调成浓稠的面糊，加入盐、胡椒粉调味拌匀。
做炸鸡翅、炸鸡腿之类的肉类，都要先用面糊或者蛋浆给食材“挂糊”，这是让菜肴酥脆的口感的关键所在。 当然，用面糊“挂糊”并不是必须的步骤，一些不需要酥脆口感的菜肴可以用清水清洗掉面粉后再油炸。 例如糖醋排骨是用清水冲洗排骨表面面粉的做法就不错。
接下来，就可以开始炸了。油温控制在180℃左右最为合适，太高温会很快使蛋白质老化，导致面包糠变硬、面粉发焦；而温度太低则不容易把面粉里的淀粉完全炸出来，影响口感。
建议新手朋友控制好油温和搅拌时间，边加热边观察，以防过火。 一般来讲，在面糊里打个鸡蛋搅拌均匀后下锅，炸至金黄即可捞起沥油备用。
最后，就是浇汁了。番茄酱、辣椒酱都是不错的选择，喜欢甜口的可以来点菠萝罐头或者橘子皮（冰糖柠檬罐头也是可以的哟）。 将酱汁搅匀后倒在盘中，放入炸好的鸡柳拌匀就可以了。