鸭菌好吃还是鸡菌好吃？
个人口味不同，喜欢吃的菌菇也有差异。 就我个人而言，更偏爱吃土鸡蛋炖的鸡汤，鲜！美！无！比！ 但如果说最令我心向往之的食材，那绝对是松茸了。每次去高原自驾或者游玩会专门找地方买（其实主要是为了松茸）。
至于其他菌类，我也都很喜欢吃。比如这刚出炉的热气腾腾的炒羊肚菌，鲜、香、脆…一口咬下去满嘴爆汁的感觉太美妙。 还有干贝香菇蒸肉饼，鲜浓的汤汁里飘着翠绿的葱花，口感软嫩有嚼劲。 金针菇土豆汤，香甜可口味道好。 还有我喜欢吃的竹荪和姬菇… 这只是一部分，因为篇幅限制我就不一一上图了。
对于我来说没有绝对好吃的菌菇，只有更合适的菌菇。 回到问题本身，鸭菌和鸡菌哪个更好吃？ 其实这个答案就藏在问题里，“鸭菌”和“鸡菌”本身就代表了不同的菌种。 所以从物种级别上就已经决定了它们味道上的差别。 如果非要说哪个更合适？ 我觉得是鸡菌。
原因也很简单，因为生活中我们接触到的菌菇大多数都是鸡菌。比如超市冰柜里的冻干菇，网上畅销的即食菌菇，还有一些菌菇做的菜式...多数都是以鸡菌为原料。所以食用起来更方便，也更容易接受。 而鸭菌相对来说就比较少见了，需要做一些功课才能吃到。（当然，可能你所在的城市就有做鸭菌的餐厅，只不过我没吃过而已）。
不过，如果你能接受相对怪异的颜值，并且愿意等它成熟（一般夏季才有）的话，鸭菌其实是比鸡菌更好的选择。 因为鸭菌的肉感会更丰富一些。 虽然两者都含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，但鸭菌的脂肪含量更高，所以吃起来会更加鲜嫩爽滑。
最后提醒一句：无论是吃鸭菌还是鸡菌都要小心过敏哦~