韭菜泥怎么做好吃？
1、首先把准备好的韭菜清洗干净，然后切成小段状，待用。 2、在锅中加入清水，再放入切好的韭菜，开始煮。 3、等到锅中的水沸腾后，把火关掉；随后利用余热焖5分钟左右，再把韭菜连汤一起盛出来放在碗里。 4、接下来把刚才煮好的韭菜取出放凉开水过一下 （这样可以使炒出的韭菜更绿）。 5、然后在碗中放入适量食盐和香油，搅拌均匀，让每根韭菜都能均匀蘸上调料。也可以加点辣椒油或者花椒油提味。
6、最后，把拌好的韭菜装入盘中就可以食用了。
小贴士： 1、浸泡是去除韭菜涩味的一个好方法。因为其中含有大量的亚硝酸盐，而溶于水的亚硝酸盐含量最高，所以最好还是多清洗几遍。
2、用热油炝锅的方法可以使做出来的馅料更加好吃。
3、如果喜欢口感筋道一点的，可以将调好味的韭菜馅冷冻2个小时再食用，这样里面的韭菜就会有些发硬，很有嚼劲。