杂粮粥怎么煮好吃？
首先，我们应了解影响杂粮粥口感的因素有哪些。 食材：选择的食材不同，做出的菜肴风味各异，同理，选用不同的食材做出的杂粮粥也会有不同的风味。一般来说，常用的杂粮粥的原料有大米、小米、玉米、薏米、黄豆等，其中大米和小米属于谷物，含有碳水化合物，能为身体提供热量；玉米、薏米、黄豆等属于杂粮，含有膳食纤维、蛋白质以及维生素，能为身体提供能量和营养。在搭配制作杂粮粥时可以选择两种谷物，也可选择谷物和杂粮混合。
水：水是食物蒸煮的主要成分，在烹饪中起到传热、湿润剂的作用。如果水放太少，蒸不熟，放太多又会影响口感。一般建议比做菜多放一些水，以没过材料为准，如果担心会糊底的话可以在锅底铺上一层保鲜膜。
火候：在制作杂粮粥的时候还需要注意火候。因为粥放凉之后就会变硬变成饭，所以最好在煮粥的过程中经常搅拌，防止糊底。同时根据材料的不同，火候的控制也需要有所区别，像豆类等比较难熟的材料需要提早下锅，多煮一会儿，而容易熟的谷物就可以在最后几分钟下锅。
另外，想要做出一碗美味又好喝的杂粮粥，还可以添加自己喜欢的粗粮、细粮、蔬菜、水果甚至肉类，做成丰富又有营养的“五色”杂粮粥。在熬粥之前可以考虑浸泡一下需要煮熟的原材料，这样能缩短熬粥的时间，让做出来的粥更加软烂可口。