鱼的蛋怎么做好吃吗？
1、鱼籽面 原料：面粉500g、鸡蛋2个、水适量（和面时用）、植物油少许、生抽适量、老抽适量、葱末适量、蒜末适量、香菜末适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。 做法： a.鸡蛋打散，加入生抽、老抽、白胡椒粉、食盐搅拌匀均； b.水和食用油混和均匀，调成油水比例约为2比1的液体待用； c.面粉中加入鸡蛋液、香葱末、花生油和水搅成粗糊状后揉成面团，盖上湿布饧发大约30分钟； d.取一块擀成大薄片，上面均匀抹上一层油，撒少量食盐，卷起来，切成小段； e.把切好的小段挨个擀成薄饼； f.开水上锅，蒸约8分钟即可关火，让馍馍再闷2-3分钟出锅； g.趁热在馒头上淋上适量的生抽、老抽调色，再撒上葱花、香菜、蒜泥等辅料，好吃的鱼籽面就制作完成了。
2、鱼豆腐 材料：龙利鱼柳一条、玉米淀粉2勺、鸡蛋1颗、剁辣椒一勺、大蒜三瓣、姜两片、小葱一根、胡椒粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、清水一小碗。
做法： a.鱼柳清洗干净沥干水分，用厨房纸擦干表面水分，用刀将鱼肉剔下来，鱼皮留下备用； b.鱼肉放入大碗中，加入玉米淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，使每一块鱼肉都沾上淀粉； c.蒸盘底部铺上葱姜蒜，再把拌好的鱼肉放在上面； d.锅中烧水，水开后把鱼肉放入锅中大火蒸熟，约10分钟左右； e.蒸鱼的同时来准备酱料，小碗中倒入剁辣椒、豆瓣酱、蒜蓉和清水搅拌均匀，倒在蒸熟的鱼上，再次开火蒸5-8分钟左右，让酱料充分浸透到鱼肉中去即可； f.最后撒上葱花点缀增香。