面炸的条怎么做好吃？
2013年做的这个食谱，至今仍在我的微博热门推荐里挂着。可见大家对于这道小吃的喜爱程度。 做这道菜，你需要准备以下食材： 高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖（可不加）、酵母 第一步，将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入一个鸡蛋、适量食盐和一勺白糖（可不加），然后搅拌成棉絮状。 第二步，打入约两个鸡蛋清，分多次少许地加入温牛奶，边加边搅拌，直到变成能团成团的柔软面团。 第三步，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。 第四步，案板上洒薄薄一层面粉，把发好的面团放在上面揉匀，擀成长方形的大薄片（约三四毫米厚度）。 第五步：在面片上刷一层食用油。（如果喜欢吃脆一点的表皮，可以少抹一点油；如果喜欢软一点的表皮，可以多涂抹一些油。）
第六步：用刀切成约四毫米宽的长条。 第七步：切好的面条均匀裹上淀粉或者泡打粉，然后抖散开。也可以不用裹粉，直接摆盘，入蒸锅大火蒸熟（大约十分钟） 第八步：锅中多热油，油热后下入面团炸至两面金黄即可。（注意火候，防止油炸过度变苦） 小贴士： 1.和面时，除了加入鸡蛋外，还可以加入黄油或者是猪油，香味更浓郁。 2.如果没有酵母，可以用温水化开小苏打，代替酵母发面。 但是这样做出来的面团口感会比较粗糙，组织也比较松散。若用酵母发面，面团更加细腻松软。