干的干豆腐怎么做好吃吗？
1、买一块北豆腐，用清水泡着，换一两次水 2、准备葱、姜丝和小米椒适量（不喜欢吃辣的，可以省略） 3、调一碗料汁，两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成酱汁备用 4、锅烧热后加油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，然后加入豆腐，中大火煎至两面金黄 5、倒入之前调好的酱汁，煮至沸腾，盖上盖子小火焖十分钟 6、十分钟后开盖，用勺子按压豆腐，使其更入味；然后转大火收汁儿，把汤汁收至浓稠即可盛出 小贴士
1、北豆腐就是老豆腐，比较结实，有豆香味儿；南豆腐是嫩豆腐，比较软滑。不过不管是南豆腐还是北豆腐，做好的干豆腐都是硬硬的。
2、煎豆腐的时候不用翻面，一面煎熟了再煎另一面。
3、调料里的醋和酱油都有咸味儿，所以无需额外放盐了。如果喜欢酱香味足一些的，可以多加一些豆瓣酱。