炸过得藕条怎么做好吃？
食材 鲜藕1节，鸡蛋2个，面粉适量，玉米淀粉适量，小苏打1小勺，油适量 步骤 ①把藕去皮切成薄片，用清水冲洗干净后，泡在清水里防止变色； ②两个鸡蛋打入碗里搅散，加入淀粉、面粉和小苏打充分搅拌均匀成面糊备用（加少许小苏打是为了让色泽更洁白）； ③锅里放油烧热至7成热时，将处理好的藕片沾满面糊，逐片下入油锅，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油装盘。
小贴士 1、切莲藕时要尽量除去多余的淀粉，这样口感更好。
2、如果担心面糊搅拌不均匀，可以在里面加入几个鸡蛋清。
3、调面糊时不要加水，用淀粉和面粉调出的面糊更酥脆。
4、切好的藕片应尽快浸泡在清水中，防止氧化变黑。
5、一定要等到油温七成热时再下藕片，否则容易外熟内生。