羊肉筋好吃吗？
好吃的很啊！ 作为西北人，我吃的不少。 小时候家里穷，吃不起肉，就更别说羊肉了。印象中只有一次吃羊肉的经历，大概是我十多岁的时候，跟着大人去邻居家做伴郎（我也不知道为啥我要去当伴郎，反正就跟着去了），路上闻着香味儿，忍不住买了几串羊肉筋，那可是我人生中第一次吃羊肉，觉得太好吃了，一口咬下去，软糯有嚼劲，回味还有膻味儿和羊油香气，瞬间被征服了。后来也就此结缘，偶尔会买点来解馋。
后来长大了，离开了家乡，有了自己的收入。每次回去总会买些来解馋。或者买点送到同学家，当时就感觉倍有面子，因为在我们那边，能吃到羊肉可算是有钱人了。
再后来来到了深圳，也有了条件经常自己做着吃。在网上看了很多做法，最后决定还是炖着吃，这样既可以让味道进入肉里，也可以让汤汁的味道更好。于是买了一只山羊，准备好好享受一下。 首先把羊腿洗干净，冷水下锅，放葱姜蒜去腥，烧开以后撇除浮沫，然后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒面（我这里正好有之前做的辣椒酱，所以多放了些），再倒入醋和糖调味，最后倒上白酒去腥增香。因为羊腿本身就很入味，所以我也没放什么盐了。
大火烧开以后，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右，就可以关火了。这时不要急着捞出来尝尝，让羊腿继续在汤里浸泡着，充分入味。等晚上下班回来，用筷子戳一下，感觉软烂了就完全熟了，就可以拿出来上桌了。
做好的羊肉肥而不腻，嫩而不柴，一口咬下去满嘴都是羊肉的香气，连汤汁都带着淡淡的回甜味，简直妙极了。
现在自己做了厨师，更时常感慨做饭的乐趣之一就是能够找到适合自己口味的食材，做自己喜欢吃的美食，而不再只是填饱肚子。