萝卜干怎么拌咸菜好吃？
1、准备食材 萝卜干，辣椒，大蒜，香葱白，香菜，酱油，陈醋，白糖，香油，花生米碎（炒熟的花生米擀成碎） 2、制作步骤 (1)将萝卜干用清水冲洗干净后，浸泡半个小时左右，待其软化后捞出沥干水分； (2)将晾干水分的萝卜干放入盆中，加入两大勺酱油和两勺香醋，少许白砂糖提鲜，拌均匀后盖上盖子腌制两个小时以上；
(3)两个小时后，打开盖子，在萝卜干里加入剁得极碎的郫县豆瓣酱和泡椒末，继续拌匀后加盖焖一个小时，让酱香味融入其中；
(4)一个小时以后，倒入切好的葱花和蒜末，再根据自己的口味，淋上适量的香油和白醋调味，最后撒上炸香的芝麻和花生米碎，一道美味的咸菜就做好了！ 用这个方法做出来的咸菜，咸甜适口，酱香扑鼻，吃起来辣中带香，非常过瘾！
注意： 制作咸菜的过程中，千万不要放过多的花椒、大料等香料，否则会抢了萝卜干的鲜味。 喜欢吃豆腐乳的朋友，也可以把上述调料换成料酒、生抽和豆腐乳，这样也能做出美味佳肴哦~~