小江鱼怎么做好吃？
小江河鱼，我老家叫做鳑鲏，这种鱼在长江中下游地区比较常见，因为现在环境污染比较严重，在湖泊里很难见到，所以去河边捞小鱼小虾的人少了，这鱼也就慢慢的少见了。 小江河鱼可以炖汤也可以油炸，我喜欢做糖醋的，酸甜可口，非常的开胃。 准备一些胡萝卜和青椒用来配色，这样看起来比较有食欲一点。
小江河鱼清洗干净之后控干水分，然后用适量料酒、盐腌制半小时左右。 腌制好的小江河鱼冲洗干净并控干水分，然后裹上一层薄面粉。
锅里放入适量的油，烧热之后把裹上面粉的鱼儿放进去炸至表面金黄就可以了。 我不喜欢吃太甜的，如果不喜欢吃太甜的话，就可以不用放很多糖了；如果喜欢更甜的口感就适当多放一点糖。
加入葱花、蒜末一起爆炒出香味，再把炸好的鱼放进去，快速的翻炒一下，让每条鱼都能够沾上调料，出锅之前再加点淀粉水进去勾个芡，汤汁包裹住鱼肉的时候就可以关火盛盘了。 这道糖醋小江河鱼就做好了，味道不错，值得一试哦！喜欢的朋友可以试试哟~