泥鳅炒韭菜功效是什么？
泥鳅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养佳品，鳅肉具有较好滋补和治疗缺乳症之作用，可治疗小儿营养不良、脾虚浮肿、久病赢弱等。《本草纲目》中也记载，泥鳅性平、味甘，具有祛湿、利尿、补脾、止咳、止呕、止血、解毒、化痔、养颜、美容等医疗食疗功能。
韭菜含有硫化物、挥发油、纤维素、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁、尼克酸、抗生物质和多种氨基酸等营养成分。《本草纲目》中记载：韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、防腐杀菌等功效。因此，泥鳅韭菜都是营养价值极高的养生食材，两者相配，功效甚佳。