猪血韭菜粥有什么功效？
制作猪血韭菜粥时可用大米100克、韭菜30克~100克、猪血适量。具体制法：将米洗净，韭菜洗净切碎，猪血切片，把米加适量水煮成半熟状时，加入韭菜及猪血，煮成粥后便可食用。此粥适宜血虚引起月经减少、月经过期不来、带下色白等症状的人群食用。
其实，猪血中含铁量是牛奶40倍，比鸡鸭鱼肉的铁含量也高许多，而且所含的铁是以人体易吸收的血红素形式存在，所以猪血是补铁的良好食品。猪血有解毒清肺，养血补脾的功效，可“清脏腑之热，解心中之热，养血补血，清肠，润燥”；中医认为，韭菜性味辛甘、温，具有温肾助阳、散血止痛、舒肝健脾等功效。
所以，猪血与韭菜合用，具有补肾、温阳、理气、活血的功效，特别适合女性食用。当然，其他人群食用此粥也有预防胃炎、保护肝脏的作用。
需注意：1、市场上买来的猪血最好再加热煮透食用，煮的过程中也可加些姜片葱段之类。2、由于韭菜“壮阳”，女性不宜长期大量食用，一周最多吃一次。3、猪血性寒，有腹泻等症状的人群不宜食用，可配些萝卜一起煮粥。