西红柿有降血脂作用吗？
血脂偏高是中老年人的心血管大敌，高血脂除了影响心脏健康外，其中胆固醇还会被氧化，产生强氧化剂，破坏人体细胞与组织，直接加速衰老。研究发现，生吃西红柿是最好的保健方法。
如果把一个西红柿榨汁或者煮熟，这两种西红柿中所含的维生素C几乎相同。而经过实验证明，在这两种食用方法当中，生吃西红柿后血液中的类黄酮含量高出1.7倍。类黄酮可降低血胆固醇，预防血栓形成。
高血脂患者最需要的是“生吃西红柿”，生西红柿中含有的能吸收胆固醇的类黄酮，烹饪后会遭到严重破坏而在生吃西红柿的过程中，为了健康起见，应去除西红柿中的茄碱，方法是挑选成熟、红透、无青点、无青棱的西红柿；用沸水烫后，剥去西红柿表皮；把已剥皮的西红柿再在水里浸泡十分钟。