蘑菇炖什么菜好吃？
这题我必须会！ 作为一个土生土长的东北人，我小时候的蘑菇可是自己家后山上的椴树下的那撮儿的！（先说一下，我们那里很多山都有椴树，所以可以采很多蘑菇）。采回来的蘑菇都是我妈洗好、晒干，然后等着冬天的时候来炖菜吃~ 先说最简单的，土豆炖蘑菇，这个菜是东北菜里面最朴素却又最让人欲罢不能的一个菜品之一了～ 把买回来的新鲜蘑菇用盐水浸泡半小时左右，然后冲洗干净，锅里水烧热，倒进蘑菇焯一遍水，捞出待用。 准备几个土豆去皮，切滚刀块儿，热油锅，放进切好的土豆块儿，倒进适量生抽和盐，小火煎至金黄，加进去适量的清水，煮开之后盖上盖子焖煮十分钟，然后加入事先泡好的蘑菇一起煮，煮上五分钟左右就可以出锅了～ 这样一碗暖暖的，香香的，味道鲜美的土豆炖蘑菇就做好啦～ 是不是很简单！
再教给大家一个荤菜的做法，蘑菇炖鸡！ 这个菜是我妈的拿手好菜，每年到了春天和夏天交替之际，就会做给我们吃。用新鲜的蘑菇和嫩嫩的鸡腿肉加上家常的味道，炖出最美味的佳肴。
首先把买回来的新鲜蘑菇用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净，掰成适当的大小。（这里不建议用刀切，因为蘑菇的菌柄部位比较粗糙，用刀切会比较费劲且不容易切好。） 锅内加水，放一点料酒，然后把洗干净的鸡腿焯水去腥，捞出来备用。 另起锅，加油烧热，放进葱段、姜片爆香，倒入鸡腿，加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，炒至上色，接着倒入足量的开水（没过鸡腿为佳），大火烧开之后，换成小火慢慢炖煮。在炖汤的时候，可以把蘑菇的菌柄部分切成小块儿，更方便炖煮。 在汤汁剩下差不多的时候，打开锅盖，改成大火收汁，让汤汁更加浓稠，这个时候可以放进去适量的白糖提鲜，搅拌至冰糖融化，汤汁收干，就可以盛盘开吃了～ 一碗热腾腾，香喷喷，味道浓香的蘑菇炖鸡就这么完成了！ 我最喜欢吃鸡腿，但是每次做了这个菜，我却总先把蘑菇啃得干干净净！可见蘑菇是多么的好吃～