红萝卜怎么炖肉好吃？
胡萝卜，素有“小人参”之称。含有丰富的碳水化合物以及维生素B、C等营养成分，尤其是β胡萝卜素含量最丰富，是蔬菜中的“亮眼睛”。 胡萝卜炖牛肉，是最经典和出名的汤品之一。在冬天，喝一碗热乎乎的胡萝卜炖牛肉，那滋味真是美滋滋的。 做胡萝卜炖牛肉，要注意几点。首先，是选料，一定要选择新鲜的牛肉或者羊肉；其次，是在制作过程中，尽量少放调料，特别是香料，这样才不会抢了食材本身的香味；最后，要掌握好火候，大火烧开，小火慢炖，才能把营养炖出来。
今天做的这道【胡萝卜炖牛腩】，不仅味道好，而且做法特别简单！ 我一般都是中午炖上，晚上回来就可以吃了。 准备食材： 新鲜牛腩500g、胡萝卜1根、姜片2~3片、葱花适量。
具体做法： 第一步：洗切 将买回来的牛腩浸泡在水中半小时（这一步是为了泡出血水），期间换水2次。然后将牛腩捞起，用刀剁成小块。 最后用清水冲洗干净备用。 胡萝卜削皮后，切成块状。
第二步：焯水 锅中加入适量的清水，冷水下锅，加入葱段、姜片，大火煮开。然后倒入切好的牛腩，焯煮三分钟，撇去浮沫，将牛腩捞出控干水分待用。
第三步：炖煮 另起锅，加入少量的食用油，烧热后放入葱姜片爆香。接着倒入焯过水的牛腩，大火翻炒片刻。然后再加入适量的生抽、豆瓣酱，炒至上色入味。 最后往锅中注入足够的开水，大火烧开，再转为小火焖煮一个半小时左右。
在烹饪的过程中，注意不要盖锅盖，保持锅内空气流通，这样才不会烧糊锅底。 一个半小时候后，揭开锅盖，淋入适量的香油，搅拌均匀，即可关火出锅。 一盘香喷喷的胡萝卜炖牛腩就做好啦~~ 喝一口，满满的幸福感溢满心间~~ 您学会了吗？