白玉米好吃吗？
首先，从营养和口感上来说： 黑玉米属于糯性玉米，其淀粉含量较高（高于黄玉米、小于白玉米），蛋白质含量较低；氨基酸组成偏碱性。因为含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，所以有一定的延缓衰老的作用，对血管和大脑都有保护作用；而且由于钾元素含量高（是蔬菜中的佼佼者了），还有利尿消肿的功效。但是！由于其含钠量较高，对于高血压等人群要严格控制摄入量。 白玉米属于甜玉米，其富含胡萝卜素（是摄入维生素A的最好来源之一）、B族维生素（尤其是叶酸含量丰富），也含有一定的蛋白质以及钙、铁等微量元素。
从营养价值上来看，两者各有千秋，很难说哪个更好。 如果要从口感上来选择的话，那还得看各自的吃法来定： 如果用来煮粥或者煮饭，建议买糯性的黑玉米；如果用于煲汤或者做菜，则建议买甜性的白玉米。 为什么这样建议呢？ 因为糯米本身含有的支链淀粉比较多，在蒸煮之后能够产生黏性多糖类，这种物质具有黏稠、裹络其它物质的特点，因此用糯玉米做汤品或者菜品的时候能够形成糊状，口感较好。 而普通玉米所含的直链淀粉比较多，蒸煮后容易形成团块，不易被唾液溶解，吃起来的黏度和口感都较差一些。 但不管是黑玉米还是白玉米，都是粗粮，含有的膳食纤维都很丰富，吃下去都能使饱腹感增强，对于想要减脂的人来说，是很不错的选择哦~
最后提醒一句，不论黑玉米还是白玉米，都不要空腹大量食用哦~