三丁包子好吃么？
本人很爱吃包子，也做过几次，但跟四丁、四喜等比起来，还是感觉差了点意思。 做包子的过程就不赘述了(没看过我做的包子的朋友请移步这里)，重点是调馅儿：
1. 猪肉选肥瘦相间的，尽量把肥肉撕下来(用刀剁会很累且不好掌握粗细)，加入葱花、姜沫（稍微多一些）、老抽、生抽和香油拌匀；
2. 鸡蛋打成蛋液，加入少量盐和葱花拌成鸡蛋液；
3. 将步骤(二)的鸡蛋液分三次加入肉馅中，每次都要充分搅拌至均匀浸透再加下一次；
4. 豆腐切成小丁，入开水中焯一下捞出，这样既能去掉豆腥味又能使豆腐口感更细滑；
5. 香菇用清水泡发后切粒，加入葱花、姜末、适量生抽和蚝油拌均待用；
6. 胡萝卜刨成细丝，用少许盐腌制几分钟，挤掉多余水分；
7. 大白菜切丝后用盐杀出水份，拧干备用。 以上准备工作完成后就可以包包子啦！
和面不用多说，和好的面团盖上盖子饧着，我们来做馅儿。
将调好味的肉馅放一旁备用的同时，把豆腐丁、香菇颗粒、榨菜碎、虾皮放入锅内，加入适量油爆炒一会，然后乘出放在事先调好味儿的水淀粉里面，让酱料均匀地沾裹在食材上。
这时我们可以将擀好的面皮放到屉子上，放入馅料，包成包子。 上锅蒸制时可以在锅底垫一块湿布防粘底。
注意把握火候，防止煎糊。 我一般都是冷水下锅，上汽之后算时间，基本十五分钟左右能搞定。 熟了的包子皮应该是晶莹剔透的，如果表面呈深黄色，说明煎得有些过了，颜色不好看而且会发苦哦！ 趁热吃最棒！表皮薄薄的一层，软中带韧，入口即化。带着一丝丝烫口的香甜，混合着肉香、鱼香、葱香和着浓浓的酱香味在口腔里弥漫开来……一口咬下去，唇齿留香呢~ 你一定要试试！