珍珠斑清蒸好吃吗？
珍珠斑是海鱼，鱼肉的口感自然和淡水鱼有所不同。淡水鱼有土腥味，而海水鱼则少有土腥气味，味道更鲜美。 其次，从烹调方式上来看，也有很大区别的。由于海水鱼肌肉里的白肌纤维比例较高（高于淡水鱼），所以海水鱼往往适合做熟吃，比如蒸、炸、熘、炒，或者做成熏鱼、咸水鱼干等等。
最后，从营养的角度来看，两者的营养成分基本没有差别。不过，与淡水鱼相比，海水鱼的碘含量更高一些，这主要是因为海洋生物从外界摄取的碘主要以无机碘的形式存在，需要经过有机化后才能被人体吸收利用。用海水鱼制作的菜肴，如煎焗鱼骨、椒盐鱼骨、油浸鱼片等，同样鲜美多汁、口味诱人。
除了上述不同之外，很多人可能不知道，其实鱼类也有“地域”之分。在地理学中，这种现象称为“洄游现象”（anadromous），指的是部分鱼类一生中的某些阶段需要在淡水和海水中交替生活。具有洄游现象的鱼主要有两类：海生淡水鱼和淡水海鱼。 前者主要是一些生活在海水的鱼进入江河湖泊中进行繁殖，例如鳗鲡、黄颡鱼属于海生淡水鱼；后者主要是一些生长在淡水中的鱼类进入了大海进行繁，例如带鱼、鲳鱼属于淡水海鱼。
以上两种类型的鱼虽然一个“上岸”了，另一个“入河”了，但是它们都是鱼类，而且随着地理环境的改变，在适应新环境的过程中，往往会形成新的物种，从而拥有各自的地理分布区。在选购水产品时，一定要留意这些“细节”哦！