黄色玉米好吃吗？
在所有的黄色食用玉米中，明黄的甜玉米是最受欢迎的一种，也叫水果玉米。 这种玉米口感香甜，颗粒饱满，鲜嫩多汁，非常好吃。而且营养价值也很丰富。 含有胡萝卜素、维生素E和卵磷脂等对人体有益的成分，具有抗氧化作用； 含有人体所需的8种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量达40%以上； 还富含蛋白质与脂肪，矿物质元素钙、锌、铁等含量也较高，另外还含有膳食纤维素、胆碱等多种成分。 所以水果玉米除了直接鲜食以外，还可以用来熬汤、泡茶或做沙拉等食物。
市面上常见的水果玉米分为两种，一种是比较常规的甜玉米，另外就是糯甜玉米啦！ 常规甜玉米的籽粒透明发亮，很像琥珀一样，所以又被称为“琥珀甜玉米”。它的味道也是甜甜的，但是淀粉含量比较高，不适合直接生吃，煮熟后汁多味甜。 糯甜玉米的透明度略差，看起来不太干净，有点像刚出土的胚芽，据说这是因为它含有一定量的糊精所致。
这个口味的玉米淀粉含量低，富含可溶性糖，所以生着吃也不苦。而且因为淀粉含量少，吃起来会有一种清凉的感觉，很特别。不过味道还是偏甜的~ 除了上面的两类，还有一些特殊品种的水果玉米，比如白糯玉米和黄糯玉米。它们的颜色虽然不一样，但都同时具备两种玉米的特点——即含有普通水果玉米的所有营养成分，同时还带有自身特有的风味。