鹅蛋烧好吃吗？
没吃过的人会说怎么会有这么丑的蛋，吃过的人会惊呼“原来还可以这样吃！” 首先，要挑选合格的鹅蛋（最好选择流动摊位卖的新鲜活鹅蛋），去掉蛋壳表面的黏液，清洗后晾干或擦干表面水分。 其次，准备配料：大葱切成葱花，生姜、大蒜切片；干辣椒剪成小段或者打成辣椒面。 第三步把八角、桂皮、香叶冲洗干净浸泡在清水中待用。 第四步锅中入多点油烧热，放入冰糖融化呈焦糖色，倒入切好的鹅蛋，迅速翻动使蛋黄和蛋白全部沾满糖浆，盛出备用。 第五步另起锅，加入植物油（多一点，因为要煎蛋饼），冷油放入八角、桂皮、香叶，小火煎至香料变色出香味儿。
第六步倒入调好的酱汁（生抽+老抽+豆瓣酱），搅拌均匀，加入开水没过食材，大火煮开转小火焖煮5～8分钟。 第七步倒入提前炒熟的面粉，搅拌至糊状，放入泡软的粉丝，快速翻炒均匀，待粉丝充分吸饱汤汁变得绵软入味儿，撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒粉，用锅的余热翻炒均匀即可。 外脆里嫩，咸鲜香辣，我一口一个吃得津津有味……你学会了吗？ 欢迎关注【美食医生】，分享有趣有料又简单的美食做法~