黑鱼怎么清炖好吃？
一、准备食材 黑鱼（乌鱼）一条，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量 二、制作步骤 1.处理干净的鱼切成大小适中的块儿，加入适量料酒和盐腌制20分钟以上；葱姜蒜切片备用；
2.锅内放油烧热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可盛出备用；
3.另起锅加油，放入冰糖炒糖色，等糖完全融化并出现大量泡沫的时候把煎好的鱼块倒入锅中，加入开水没过鱼肉，再放入切好的葱姜蒜和干辣椒段；
4.开大火煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子转最小火慢炖半个小时左右；
5.炖好后打开盖子，调成大火收汁，同时加入适量的生抽、老抽、胡椒粉调味，等到汤汁变得粘稠亮堂时就差不多了，最后撒上葱花和香菜提香增色就可以出锅了。 这样一道美味又简单的黑鱼汤就做好了！喜欢的朋友赶紧试一试吧~