盐水鸭怎么做才好吃？
第一次在知乎发文章 16年的暑假 ，我去南京玩，住在夫子庙附近 ，每天逛完夫子庙后去隔壁的鸭得堡吃盐水鸭（现在这个名字没了），味道还不错，价格也不贵，一只鸭（挺大的那种）加两个素菜也只要20块左右 在南京那段时间我基本上是把盐水鸭当早餐吃的，早上起来去排队买，买了以后回来蒸一下就可以吃了，皮白脂厚，咸香味美，那一阵子吃得我是相当满足 现在回北京了，特别想念那只鸭，所以找了一家附近的店打算解馋…
这家店叫“李记卤菜”，是同事给我推荐的，说他每年国庆都会去买，然后带回家给小孩子吃……于是我就来了~
店里卖的东西还真不少，各种卤菜都有 看到有鸭子，顿时激动坏了！买！ 然后让我失望的是，这家店的盐水鸭味道实在一般。
首先颜色上是淡黄色的，不是白色的，而且不是很咸的味道，有些寡淡。
最奇怪的是，这家的鸭腿上的肉是非常薄的，而且不紧实，一掐就烂的感觉，和之前我在南京吃到的完全不一样啊！
当时真的是有点崩溃的，为了解馋特地从公司跑到这儿来，结果却大失所望。
后来我问老板为什么味道不同，他说他是江苏东台人，这里的盐水鸭是他自己家乡的做法，而我去的那个店是在南京新街口附近，可能更接近南京本地的风味些。 唉，真是难吃。