杨梅洗了好吃吗？
我小时候住在梅县，就是现在的梅州市区，每年的五六月是梅子成熟的季节，路边和山上都会有野生的梅子摘，不过都是青色的，味道酸甜的。到了七月份就是有黄色的杨梅成熟了，树上的杨梅都是黄澄澄、亮晶晶的，非常诱人食欲，我总是爱跟妈妈一起去买，然后拿回家用盐浸泡一下，再用清水清洗，就可以吃了。
那个时候条件有限，没有超市，市场也很小。所以买了杨梅都是用盐腌起来，放点冰糖，让口感更丰富一点。等晚上妈妈把腌好的杨梅拿出来放到碗里，那种酸甜的味道直渗鼻尖，现在回忆起来还是让我垂涎欲滴。 用盐水洗过的杨梅吃起来是很安全的，但是不洗的话就要慎重了，因为上面可能有农药残留（当然现在水果基本都是打农药的）。如果实在不放心可以用淘米水或是淡盐水浸泡片刻再冲洗就可以了。
我自己做杨梅酒已经有很多年了，每年夏天我都会泡一壶浓浓的杨梅酒，加冰后喝起来十分过瘾。其实自己做杨梅酒非常简单，首先将新鲜的杨梅用清水洗净，风干水分，然后把高度酒倒入干净的玻璃瓶中，放入切好的冰糖或者砂糖，最后把洗干净的风干后的杨梅放进去，盖上盖子，轻轻摇晃瓶子，使糖充分溶解，放置两周左右即可饮用。
做好的杨梅酒颜色呈深红透亮，酒香混合着果香，让人很有满足感。不过要注意的是，孕妇尽量不要喝。 除了直接吃和做杨梅酒外，还可以试试其他做法：
1、酸奶拌杨梅： 准备一碗酸奶和适量的杨梅，把杨梅切成块，与酸奶一起拌着吃，酸甜可口非常开胃；
2、冰镇杨梅饮： 在锅里加水和冰糖，煮开后加入洗干净去核的杨梅，小火煮约半个小时，待晾凉后放进冰箱冷藏，随吃随取；
3、杨梅酱： 这一步可以放在制作杨梅酒以后进行，把洗净晾干水份的杨梅放入干净无油的锅中，加入冰糖或砂糖，熬煮一个小时左右至浓稠状即可食用；
4、杨梅果酱： 这个需要把杨梅果肉打碎成汁，再加入白糖熬制，边熬边搅拌，直到汤汁变成棕红色，且有光泽感时就可以了，冷却后装入罐中密封保存。