腊肉和腊肠怎么蒸好吃？
用广东人的方法来蒸最好吃！ 首先准备材料，自家做的腊肉、腊肠。（市场卖的腊肉咸淡不太合适，下次给大家分享如何自制腊肉和腊肠） 切材料，将腊肉和腊肠切片备用。可以切的厚一点，比较过瘾～
调酱汁，这一步很重要。不然蒸出来的肉会比较干。 两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+四勺白糖+五勺矿泉水或者热水调匀备用。 我用的是这种腊肠，比较细的肠衣做出来的，如果用的粗颗粒的粉肠衣就不用再剁碎了。 把切好的腊肠和腊肉摆盘，最上头铺葱丝和姜丝用来去腥。 淋入之前调好的酱汁，上锅大火蒸40-60分钟就差不多了，时间到用筷子扎一下最上面的肉是否熟透，然后关火焖几分钟让味道充分渗透。
取一个盘子盖在刚刚装肉的盘子上，然后倒扣出来，就可以看到蒸出来的油花了。 这个做法比炒着吃好吃多了，保证让你吃到停不下来哦！