磨茹和什么炒好吃？
我我我！我要疯狂安利这道菜！ 我是磨菇重度患者，家里常年储备了很多品种的磨菇。 因为我家离秦岭特别近，所以经常会买到很新鲜的蘑菇。 炒着吃是最好的吃法了，简单又快手，非常美味！ 我做的最简单快手的做法是，洗干净的磨菇，用油炸熟（这个步骤很重要）。然后调一个酱汁（生抽+老抽+蚝油+糖+香醋），酱汁倒进锅里煮滚，淋在炸好的磨菇上面就完活儿~ 如果有喜欢的口味，可以撒点白胡椒粉或者孜然粉提味。
我觉得用油炒或者用水炖，很容易让菌子失去原有的鲜味，而且也很不健康。所以我比较推荐油炸的做法，不过油炸的食物都很不容易消化，一次不要吃太多哦～ 除了炒以外，蒸、烤也可以做出很好吃的菜肴。比如烤蘑菇。
准备适量的新鲜磨菇，洗干净后表面划刀，放在烤盘上，送入烤箱上下火200度加热6分钟。接下来调个蘸水，香辣口的酱料加蒜泥、香菜、青红椒圈、少许白胡椒粉拌匀就可以了。
烤好的蘑菇，吃的时候可以蘸一下酱汁，鲜辣入味，很好吃~
一、芹菜炒蘑菇
1、将猪肉洗净后切成片，放入料酒、生抽、干淀粉抓搅拌，使肉片均匀上浆;再将平菇洗净撕成条，芹菜洗净切段;
2、用锅烧开水，放入芹菜焯烫半分钟，再放入平菇焯烫后捞出沥干水份;再用锅烧热后才入油，放入肉片炒散至颜色变白;放入葱姜末炒香;
3、加入焯过水的平菇和芹菜翻炒，加生抽、料酒、精盐、鸡精、葱花炒匀即可。
二、口蘑炒白菜
1.准备好洗净切好的白菜、土豆和口蘑，土豆去皮切丝，切好丝后马上泡入清水中防止变色;锅中烧开水，下入土豆丝焯烫变色后捞出;
2.锅中放油，油热后放入花椒粒爆香；放入白菜丝，加精盐炒匀，放入焯过水的土豆丝和口蘑翻炒，加生抽、糖、鸡精炒匀即可。
三、茶树菇西兰花炒豆腐干
茶树菇泡发洗净切段，西兰花掰成小朵洗净后放入锅中焯烫捞出沥干，豆腐干切丝，锅中烧热油，下入豆腐干煸炒出油和水份，放入茶树菇和西兰花翻炒，
加生抽、精盐、鸡精、糖和胡椒粉炒匀即可。
