海菠菜凉拌怎么做好吃？
材料 新鲜海菠菜500g，蒜头2粒 调味料 鱼露1匙、生抽1/2匙、砂糖少许、辣椒油适量 做法步骤 1. 海菠菜摘除老叶用清水洗净沥干水备用；蒜头去皮剁碎成蒜茸； 2. 将鱼露、生抽、砂糖调成酱料备用； 3. 烧红锅，放入少许油，爆香蒜末； 4. 倒入调好的酱汁，煮滚后放进切好的海菠菜； 5. 用小火煮滚后，再煮片刻即可盛起食用。 可趁热食用，也可冷却后放入冰箱冷藏后食用。
Tips：
1．挑选海菠菜时，需注意根部是否新鲜；茎部应选择比较脆的，若茎部过于肥厚则不爽口；叶子则以颜色深绿有光泽且叶片厚实的为佳。
2．清洗海菠菜时可加入适量食盐和淀粉，揉搓浸泡，再用清水冲洗干净。