肉乱炖怎么做好吃？
小时候，东北的冬天，室外气温常常在零下20几度。那时候家家户户都有院儿，而且都会在院子里用砖头石块给围起来，里面圈一块平地用来冬天囤菜。 囤菜有三大法宝，第一个是酸菜缸子，第二个是冻菜包，第三个就是酱大骨棒啦~ 说起酱大骨棒啊～其实做法特别简单，就是用酱油，糖，盐，八角桂皮，白芷，香叶等香料煮制大骨头就行了！
一般家里囤菜的地方都离厨房比较远，所以每次做的时候都得穿着很厚的羽绒服出去。可是就算是这样也依旧阻挡不了我吃的步伐。因为外面实在是太冷了呀！ 一出去手就冻得通红，不一会儿就被寒风吹麻了，连拿菜刀剁骨头的劲都没有了.....于是乎只能像下图这样用嘴咬开（现在想想有点恶心） 咬开后把骨头拿出来，剩下的就用菜刀剁成小块。 因为剁好后还要跟其他的食材一起炖煮呢！所以剁的时候尽量小一点哦～不然炖的过程中会太大块吸油。
下面就要开始准备配料啦～先准备一些干辣椒还有葱姜蒜备用即可。 如果家里有豆瓣酱也可以放点进去，味道会更棒！ 我家没有就没有放了哦～ 准备好上述配菜后就可以将处理好的猪肋排放进锅中煸炒啦。 炒到表面微微发黄就可以了。然后加入料酒去腥，再加入刚才准备好的所有调料。最后加入开水大火烧开转小火慢炖3个小时就行啦。
时间到了之后打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来～光闻着就很香有没有！ 接下来我们就要准备一下其它的配料和蔬菜啦。 这里我用的是土豆和香菇。
香菇先用温水浸泡15分钟左右，土豆则切成小块备用。
除了上面准备的蔬菜外，我们还需要准备一个鸡蛋和一个粉条哦。
首先我们先来煎个鸡蛋饼哈～ 先把两个鸡蛋打散搅拌均匀，然后将切好的葱花和少许盐放进去搅拌均匀。
接着起锅烧油，油热后将蛋液倒入锅内摊平，煎至一面定型后翻面继续煎另一面。直到两面都煎成金黄色就能出锅装盘备用了。
然后我们在锅中留底油，下入切好的葱姜蒜末炒香。 接下来我们要做的是“肉乱炖”，所以一定要加足够多的辣椒和葱蒜才行噢！ 加入一勺豆瓣酱，小火炒出香味以后加水没过食材。 水烧开后放入之前煎好的鸡蛋饼、香菇及土豆； 再加入刚刚炸过的丸子以及粉条、腐竹； 最后撒入一把香菜，盖上盖子煲十分钟即可出锅啦。
一碗色香味俱全的肉炖粉条就做好了，是不是看着很有食欲呢？ 肉又烂又入味还特别的鲜香，配上软糯的土豆、Q弹的粉条吃起来那叫一个过瘾呐~~~ 喜欢辣的可以再加点儿辣椒粉或者小米椒点缀一下噢！