家常水煮肉片用什么淀粉？
水煮肉片用的淀粉可以是玉米淀粉或者是红薯淀粉都是可以的，一般水煮肉片在制作的时候都需要放一些淀粉来增加粘稠度，这样吃起来不会感觉特别的清淡。
水煮肉片一般是使用红薯粉比较多，红薯粉粘性更好，味道也更好吃，在制作水煮肉片的时候，还要加入适量的生粉，生粉粘性也比较大，做出来的水煮肉片味道会更加的正宗一些，口感更好一些，味道也更加好，制作水煮肉片的时候，淀粉的用量是比较多的。
水煮肉片在制作的时候加入适当的淀粉，能够让水煮肉片里面的酱汁包裹得更加好一些，能减少营养成分的流失，让水煮肉片的口感更好，在制作水煮肉片的时候，淀粉和生粉的比例大概是3:1左右，生粉放太多容易让水煮肉片变得非常硬，吃起来口感会不好，淀粉放太多的话会比较粘稠，所以可以根据个人的口味适当的增减，这样煮出来水煮肉片口感会更加美味一些，营养价值也更高。水煮肉片在制作的时候，除了放淀粉以外，放鸡蛋清是非常好的选择，这样能够让水煮肉片更加的鲜嫩和滑爽，味道吃起来会更鲜嫩一些，而且营养更加丰富一些。