谁泼面的做法？
用料 面粉300g清水180g鸡蛋一个 调料 盐4小勺（每小勺5ml）酱油2大勺 葱花，香菜，辣椒油适量
步骤一、和面 做拌面需要和的面稍微软一些。将面粉放入盆中，中间掏个洞，把鸡蛋打入，再加入所有调料，一点一点往里加清水，边加边搅拌。直到所有材料混合均匀，呈面糊状，表面盖上盖子或保鲜膜，发酵两个小时左右。 面团在发酵的过程中会变得膨胀柔软，手指蘸少许面粉插入面团孔洞中，拔出后孔洞不塌陷为发好。如果发酵过度，面团会有酸味，此时可以添加少许小苏打中和。 小苏打必须少量多次添加！
小贴士：很多人在做拌面的时候都会遇到一个问题就是面条会粘锅，解决这个问题其实很简单，在锅里倒少量清水，煮开后再倒入拌好的面糊，用勺子背轻轻刮去浮沫，盖锅盖小火煮至面糊熟透即可。
做好的拌面放在一旁冷却，等温度降到可以手拿进厨房的时候（不要直接用手触碰到锅具），拌上葱花、香菜、辣椒油即可食用。