羊肉怎么卤上好吃？
说到卤水，那就不得不说我喜欢的李锦记。在淘宝买了一瓶李锦记的极品鲜露（用来炒鸡蛋和蘸碟的），一瓶李锦记的双蒸一醋（炒菜、拌饭吃特别香）还有一瓶李锦记的薄盐酱油（凉拌菜用得比较多）。 买了一个砂锅，把砂锅里洗干净了之后烧干水分，然后倒入少量的油，再把李锦记的极品鲜露和双蒸一醋按比例倒进去，放入香料(八角、桂皮、丁香、草果)，小火煮40min后关火让它焖着。第二天早上起来香味就已经四散了~打开盖子，可以看见锅底有点糊状的东西（这就是香料的味道融入其中的标志啦～）。 用勺子舀两勺放在碟子里，再剁点葱花放进去，撒点白芝麻，一碗美味多汁的卤汁就做好了！ 接下来就是把买回来的羊排用清水浸泡出血水，然后用沸水焯一下捞出备用。（记得要冷水下锅哦～）
锅内放适量花生油，油热后放入焯好的羊排在锅内爆炒，爆得差不多了就加入刚刚做好的卤水和开水，水量没过食材就好，放入适量的盐和生抽调味，大火烧开之后转中火慢慢焖炖2个小时左右，最后开锅撒上葱花就可以出锅装盘了。 这样一盘色香味俱全的羊肉就出来啦～尝一口咸度刚好，香醇可口，微微甜，是令人回味的感觉～