什么食物具有消炎作用？
“炎症”是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛等。有细菌感染的炎症，也有非细菌感染的炎 症。无论哪种来源的“炎”，最终都要经过免疫细胞来发挥其杀灭或抑制细胞的功能。任何可以调动免疫能力，激活免疫细胞，为免疫细胞提供营养的食物都有消炎的作用。 而多数蔬菜水果，因为含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，可以为免疫细胞提供充足的营养，所以从理论上来说都具有消炎的作用。
不过，由于人体对不同的营养素的需求量各不相同，如钙、锰对肌肉和神经有调节功能，铁和维生素 B12 有助于血液的合成，而锌、硒则与免疫功能直接相关，在满足生理需求的情况下，补充这些营养素更有利于改善免疫功能，预防炎症的发生。
当然，一些药食同源之物，因其性质温和，一般较少引起毒副作用，也是很好的消炎药膳原料，如山药、莲子、百合、茯苓、党参等。 需要提醒的是，虽然这些食物有一定消炎作用，但是服用中药或者吃这些食材也要对症才能起效。比如肺热咳嗽、咽喉疼痛可以用藕节、荸荠、梨汁帮助清热泻火；湿热腹泻可以用黄瓜、苦瓜、西瓜等蔬菜清利肠道；肝阳上亢引起的头痛、头晕可以用芹菜、菊花平抑肝火……只有合理用膳，才能让这些食物发挥出应有的功效。