冷冻的鳊鱼做起来更方便，清洗干净后直接把鱼放在锅里煎至两面金黄即可。煎好的鱼直接放进砂锅加水炖煮，记得一定要加生姜和料酒去腥哦。 等鱼肉炖熟后加上切好的豆腐一起煮，味道更好呢！最后可以根据自己的喜好添加食盐调味。 一锅热腾腾的砂锅鳊鱼就可以上桌啦～
除了用砂锅煲以外，用电饭煲来做也很棒。在电饭煲中刷一层食用油防粘锅，然后按照煮饭的方式把鱼放进去焖熟就可以了。 最后出来的口感也是软糯可口的。 如果不想让鱼肉过于软烂可以少放一些水或者用高压锅来焖。 用烤箱做出来的烤鳊鱼也是一绝！烤箱预热180℃，把处理干净的鳊鱼刷上蜂蜜后放进烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右就可以啦。 烤好的鱼酥脆鲜香，连骨头都可以嚼着吃哦！
另外，用冰柜保存的鲜鱼做水煮鱼片、酸菜鱼也是棒棒哒！
来紫美优质答主一、冰冻鳊鱼做好吃的秘籍：
鳊鱼的肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺较少，很适合老人和孩子吃。将鳊鱼冰冻过后，鱼肉会收缩，鱼刺会与鱼肉稍稍分离，此时蒸熟后去刺就相当容易了，用筷子一夹，鱼刺就全部出来了。蒸什么鱼都可以，但必须是冻过的，解冻后蒸才容易去刺，鲜鱼蒸熟后都不容易去刺的哦。
二、蒸冰冻鳊鱼的材料准备：
主料：鳊鱼一条8两重左右
辅料：葱姜 少许 蒜泥1瓷勺 蒸鱼豉油两瓷勺 蚝油一瓷勺 麻油几滴 生粉适量 料酒适量
三、蒸冰冻鳊鱼的制作步骤：
1、解冻后的鳊鱼洗净拭干水，鱼身两面划两刀，抹上料酒、生粉，葱结、姜片铺满鱼盘，将鱼置于葱姜上，锅内坐水烧开后，旺火蒸7-8分钟；
2、蒸好后取出将蒸鱼时的汁倒入小碗中备用，拣去葱姜，淋上蒜泥、蒸鱼豉油、蚝油、麻油，将切好的丝生姜、丝小葱铺在鱼上，油锅烧热，淋在丝生姜和丝小葱上；将之前盛出的汁水重新倒回鱼盘中，完成。
