月子莴笋怎么做好吃?

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1、首先把新鲜的莴苣去皮,去掉头尾,然后清洗干净备用; (如果不去皮可能会带有一些泥土,影响口感)

2、接着把洗好的莴苣切成薄片放入盘中,加入适量的食盐腌制片刻; (用盐水浸泡可以泡出莴苣中的粘液,使制作的菜更加清脆可口)

3、然后再往盆中打入三颗鸡蛋,并搅拌均匀成蛋液; (加入鸡蛋可以使成品更加美味鲜香)

4、准备一个平底锅,烧热后倒入花生油,油热后转文火,然后将拌好的菜全部倒进锅中,铺平,开小火开始煎制; (如果用大火容易煎糊,火候控制非常重要)

5、等底面煎至定形并且颜色变成淡黄色时,翻个面,继续小火焖煎另一面上色。全程保持小火煎制,切记不能中途开火,很容易煎糊; 等到两面都呈金黄色且熟透之后就可以盛盘出锅了,一道美味清甜的莴笋鸡蛋饼就做好了! 小提示:

1、为了让蔬菜的口感更加清爽,建议不要用酱油和醋来调味。

2、煎制的过程是非常关键的,要掌握好火候,否则很容易煎煳。

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