茄子块怎么炸好吃？
1.首先把茄子洗干净切成大块，撒上盐拌匀腌制20分钟
2.然后把水倒掉，再用清水冲洗干净沥干水份备用
3.锅中热油，倒入茄子开始炸，炸至软身捞起沥油
4.接着调一个料汁，加入生抽、老抽、陈醋、糖和少许凉水搅匀待用
5.另起锅热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，倒入调好的料汁烧开
6.最后倒入炸好的茄条，收干汤汁即可
小贴士
1.清洗茄子时不要用削皮刀，因为茄子表皮富含花青素等营养物质
2.下锅油炸之前可以先蘸一点淀粉再油炸，这样茄子不易吸油
3.不喜欢吃太甜的朋友也可以少放点糖
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