酸菜什么炒好吃？
酸菜怎么吃都好吃，但最好的吃法是做成下饭菜。 首先在酸菜里打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后下锅油炸，炸到金黄酥脆的时候，就可以捞起来了。这样处理过的酸菜，放锅里爆炒，再撒入辣椒面、花椒粉等调料，一碗酸辣爽口的下饭菜就做好啦！ 你以为这样就完了吗？太天真了！ 还有更好吃的做法呢——把泡发的木耳和油炸过的酸菜放到一起，加入蒜泥、葱花、辣椒油、酱油、醋等调味料拌一拌，酸甜脆爽的凉拌菜就做好喽～ 这道凉拌菜的特点就是颜色特别好看，黑黑的木耳，翠绿色的酸菜和辣椒，黄黄的蒜泥，搭配起来特别有食欲！
另外，还有很多人喜欢用酸菜来做饺子馅儿或者包包子。不过我最爱吃的是用酸菜和米粉做成的汤品，酸酸的，嗦一口就很过瘾。 至于炒菜，用酸菜来炒五花肉是最经典的做法之一。先把酸菜洗干净切丝，再把五花肉洗干净切成薄片，锅中放油烧热之后，分别倒入五花肉和酸菜，大火翻炒至出香味，然后再倒入开水，炖15分钟左右就可以了。 最后，撒点葱花点缀一下，一盘色香味俱全的酸菜炒五花肉就做好了。这道菜的特点就是咸香可口，非常下饭。