麻辣排骨怎么做好吃？
【麻辣排骨】的做法 食材准备：排骨、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、白酒； 用油烧热，下入姜片和葱段爆香后，加入豆瓣酱炒出红油，然后下八角、桂皮、香叶、花椒等香料，继续煸炒出香味。
倒入清水煮开，加少许料酒和白糖调味，将洗净的排骨下锅炖煮，水要多一点，至少没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，小火慢慢炖1个小时左右。期间，可以捡出锅里的香料不用。
待排骨酥软时，加酱油、老抽、生抽、豆瓣酱调好味道，再炖20分钟。最后用白醋、白糖、味精、胡椒粉调味，关火让酱香和料汁的味道充分融合，浸泡半小时即可起锅食用。 注意：这道菜的关键在于调味，各种调料的比例为：豆瓣酱3勺（6-7勺），生抽2勺，老抽1勺，白糖4勺，白酒/黄酒1勺，白醋2勺。因为豆瓣酱和火锅底料都有咸味，所以不需要额外放盐了！