怎么样炒豆角好吃？
要炒好豆角，我认为需要做到以下几点： 选择新鲜的豆角;切寸段不要过长；焯水断生；煸炒出香；翻炒入味；加料调味；翻炒均匀出锅装盘 具体做法是： 1.挑选新鲜的扁豆两头撕掉老筋，掐头去尾，撕成寸段清洗干净备用（一定要洗干净哦）
2、锅中烧水，水开后倒入豆角，焯水至变色后捞出来控水，这个步骤很重要，能够去除豆角的麻味和涩味
3、炒锅烧热放少许植物油，放少许干辣椒或花椒炸出香味，再放入切好的姜蒜丝，炒香之后放入豆角快速翻炒
4、加入少量的生抽酱油，食盐，白糖提鲜，陈醋去腥增香，翻炒均匀让调料完全融入到豆角里面关火出锅
5、一盘美味营养的炒豆角就做好了[微笑]喜欢的朋友试试看吧！ 注意：豆角一定要焯水断生后再烹饪
最后，祝朋友们用餐愉快[玫瑰][微笑] 附：凉拌豆角的做法 一、食材准备 嫩豆荚500克，瘦肉200克，香葱适量，大蒜两瓣，生抽一匙，香油半匙，盐、味精、料酒各适量 二、制作步骤
1、将嫩豆荚洗净撕去老筋，摘成约3厘米长的段待用； 2、猪肉洗净沥干切成肉丝；葱切碎、蒜切片；
3、锅烧热放入油，待油温四成热时，放入肉丝炒至发白，再放入蒜片，加少许盐和料酒炒出香味；
4、将肉丝推至锅边，放入葱花煸香，再下入豆角，翻炒均匀；
5、淋入少许清水，盖上锅盖，焖约二三分钟；
6、加适量盐、味精、生抽拌匀即可。
7、一道美味的凉拌豆角就做好啦~