怎么水煮螃蟹最好吃？
水煮螃蟹其实是最简单的做法，虽然简单，但非常好吃！ 下面介绍做法 食材准备：活螃蟹、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角
1.首先将买来的大闸蟹刷洗干净
2.冷水下锅，加入两片姜，少许葱段，大火煮开后再煮两三分钟捞起
3.锅内重新加水，放入花椒、干辣椒、香叶、桂皮和八角，烧开后淋入适量白酒，再把螃蟹放入锅里，再次煮开之后转小火慢炖半小时左右。（如果不怕辣可以放入适量小米椒或者辣椒油）
4.接下来就是最关键的一步了，为了保持蟹的原汁原味而且更入味所以在煮的时候一定不要加盐！出锅前五分钟左右再根据自己的口味调入适量盐。 当然在煮的过程中也可以根据口味放入适量白糖或者生抽调味。
5.煮熟的螃蟹蘸着调好的料汁食用，香辣鲜嫩，美味爆棚啊～ 自己在家做水煮螃蟹最重要的是去腥，所以生姜、香葱和料酒是必不可少的，另外花椒和八角也有很好的去腥增香效果，而冰糖和白醋起到的是提鲜作用。
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