古早味哪个好吃？
作为一个在泉州生活了20年的北方人，对泉州的古早味是有真情实感的，我心中好吃的古早味应该具备这三个条件：
1. 食材新鲜、制作工序简单，但是非常讲究时间和火候，不能有一丝马糊；
2. 具有鲜明的地域特色，或者说是泉州人的特定口味，不是人人都爱吃的；
3. 具有比较明确的年代印象或者岁月感。 下面推荐的都是符合这三条的糕点，也就是我心中的好味道了~
NO.1 醋肉
要说最具代表性的古早味，那一定是醋肉了！把猪瘦肉用料酒、酱油、糖腌制片刻，然后裹上一层厚厚的花生粉（一定要多），下油锅炸到金黄酥脆，就可以盛盘了。酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉馅，一口咬下去，酸甜香脆，再配上一碗清爽的米饭，完美！
NO.2 海蛎煎 在泉州，几乎每个街头都能看见卖海蛎煎的小摊，所谓“无蚵不成街”，说的就是这海蛎煎。海蛎煎的做法和醋肉有点像，都是把食物裹上面粉下锅油炸。做好的海蛎煎酥脆可口，咸香味美，配上辣椒酱吃更是别有风味。
NO.3 咸饭 除了上面两种，还有一种叫作“夹板”的美食也值得一试，其实它就是加了花生粉的咸饭。刚出锅的夹板热气腾腾，香喷喷的，配上卤蛋一起吃，美味无比！