苦荞粉有什么作用？
1. 改善胃肠道功能：可调节胃肠蠕动，清除体内垃圾，增强食欲，帮助消化；
2. 降血糖、降血脂的作用：对糖尿病引起的周围神经病变有效率可达100%，对糖尿病患者的胰岛细胞有保护作用；还能降低胆固醇和甘油三脂的含量水平，从而起到预防动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病的功效；
3. 抗氧化作用：可以抑制脂质过氧化反应，减少自由基的生成，因此具有很强大的抗氧化作用；它还含有铬元素，而正是这种微量元素增强了胰岛素的功能，从而起到了预防代谢综合征的作用；
4. 杀菌消毒作用：研究表明，甜荞中含有的黄酮类物质能够显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和血清中溶菌酶的含量，进而达到增强机体免疫水平和防御能力的效果；它对于金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等致病微生物也有一定的抑制作用。
5. 其他作用：还有护肝、抗疲劳、减肥、美容等作用。 除了直接食用外，还可以用来泡水、煮粥或者制作糕点。不过注意一次不要食用太多，防止消化不良。