皮蛋怎么腌菜好吃？
2，用盐水浸泡皮蛋。方法很简单，锅中加入大约20倍的清水，然后加1小勺食盐（3克左右），搅拌均匀，等到盐水冷却到常温后，把鸡蛋放进去，完全淹没。 如果你买的皮蛋是带包装完好的，那就不用泡了直接清洗一下就可以了；如果是已经打开了包装的熟蛋，那么就要清洗干净表面的灰层和黏液，这样有利于腌制入味儿。
3，准备一个可以漏水的盘子，然后把鸡蛋放入盘中，放在阴凉通风的地方，避免阳光暴晒。我这样做是为了防止鸡蛋在腌制过程中腐败变质或者出油，影响观感。 4，两天以后，就能看到蛋黄已经变成了漂亮的橙黄色，而蛋清则变成棕绿色，看起来特别有食欲！
5，这时候就可以吃了。不过我个人觉得这时吃的口感还稍微差了一点，不是很脆，也不够咸香。如果想让味道更上乘一些，可以重复这个过程：用清水冲洗鸭蛋表面，晾干水分备用。然后在锅里放入半锅食油，烧热后把鸭蛋放入锅中，小火煎炸，直到表皮变得金黄酥脆，就可以捞出来了。 刚做好的皮蛋酥是最好吃的，又香又脆，搭配一碗白粥，完美！ 如果一次吃不完，剩下的要怎么保存呢？其实非常简单，用保鲜膜封好之后，冷藏存放即可。一般可以保存一个星期左右。当然，时间再长就不好吃了。
皮蛋怎么腌菜好吃？皮蛋腌菜的做法其实并不难，只需要用到简单的食材和常见的调料，按照几个简单的步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的皮蛋腌菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下皮蛋腌菜的做法吧！
皮蛋腌菜的做法：
首先，准备好所需要的食材。皮蛋和榨菜是制作皮蛋腌菜的主要材料，所以要选择新鲜、质量好的皮蛋和榨菜。皮蛋以呈粉红色或茶褐色，味道鲜美，无臭气为佳；榨菜要选择色泽鲜黄、质地松脆、味道鲜美、无霉变和异味的。此外，还需要准备一些蒜瓣、辣椒丝、白糖和白醋等调料。
接下来，将蒜瓣去皮洗净后切成薄片，辣椒切成细丝备用。然后，将皮蛋剥壳切成小块，将榨菜切成细丝或小丁。将皮蛋和榨菜放入一个干净的容器中，撒上切好的蒜片和辣椒丝。
然后，将适量的白糖和白醋加入到皮蛋和榨菜中，加入的糖和醋要根据个人口味适量添加。搅拌均匀后，盖上容器盖子，放入冰箱冷藏至少一小时，让食材充分入味。
最后，从冰箱中取出腌制好的皮蛋腌菜，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。食用时，可以直接取用，或者搭配米饭、面条、馒头等食物一起食用，味道都非常美味爽口。
皮蛋腌菜做法简单，口感鲜美，酸辣适口，是一道极好的下饭菜。同时，由于皮蛋和榨菜都是营养丰富的食物，皮蛋含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，榨菜则含有维生素C、纤维素、氨基酸等成分，因此皮蛋腌菜也是一道既美味又健康的菜品。
