材料： 贝干500克、青红辣椒各一个、香菜一棵、花椒适量、八角三个、料酒两勺、老抽一勺、生抽三勺、白砂糖半勺。 做法步骤： 1.将青红椒去籽，切成小块；香菜切断；八角和花椒冲洗干净待用。（图）
2.锅内加入清水，放入八角和花椒，再加入料酒和老抽，把贝干放进去焖煮三十分钟左右。
3.加入适量的生抽和白糖，再把切好的辣椒块和香菜放进去拌炒片刻即可出锅装盘。（图）
小贴士： 在焖煮的过程中，由于贝壳类食材含有较多的钙质，因此会有钙质沉淀的现象发生，就是出现浮沫或者锅底有黑色物质的情况，这些都是正常的，用勺子撇掉就可以继续炖了。如果在清洗的时候发现有沙子，也可以加适量的食盐浸泡，再用清水多冲几遍。
宋全鹂优质答主贝干的营养价值非常高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。下面教您做一道好吃的贝干炖豆腐：
材料：贝干200克，豆腐200克，蒜末适量，姜末适量，青葱适量，盐适量，花生油适量，水适量
步骤：
1. 将贝干提前浸泡在清水中，大约需要3-4小时，直到贝壳完全泡软。泡完后，将贝干粘液擦去，清洗净。
2. 豆腐切成厚块，备用。
3. 将锅加热，倒入适量花生油，放入蒜末和姜末煸出香味。
4. 加入贝干，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后转中小火煮10分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收贝干汤。
6. 调入适量盐，加入切短的青葱段，煮1-2分钟即可出锅。
7. 将贝干炖豆腐倒入碗中，即可享用美味的营养汤品。
这道贝干炖豆腐不仅美味可口，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康非常有益。当然，你也可以根据自己的口味喜好，添加其他配料如蔬菜等，让营养搭配更加丰富。
