米面怎么炒好吃？
1、准备材料 米200克，猪肉丁50克，酱油35毫升，料酒1汤匙，水淀粉适量，姜丝少许，葱花少许，精盐半茶匙，味精半茶匙，食用油适量； 面粉200克，鸡蛋一个，葱三棵，姜末一茶匙，精盐一茶匙，花椒面一茶匙，鸡精一茶匙，五香粉一茶匙，胡椒粉半茶匙，香油少许，清水约175毫升； 做法步骤： 1.将大米用清水浸泡半个小时以上。把面粉倒入盆中，打上一个鸡蛋，然后依次加入温水调成面糊，再加入适量的盐和五香粉，搅匀备用。
2.坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜末和肉丁翻炒，然后倒入酱油和料酒炒匀盛出待用。锅中留底油，油温三成热时倒入花椒面、胡椒粉炒香，然后把面糊慢慢倒入锅内摊平。
3.待面糊定型后开大火烙制，并用勺子不断铲起面糊朝两边翻煎，待一面煎至金黄色再煎另一面，直至两面都变成深黄色为止。最后放入炒好的肉末，撒上葱花、鸡精即可出锅。 2、准备材料
米 一杯（生重），胡萝卜 一根切小丁或小块均可，芹菜 小段，香菇 三朵切片或切丝皆可，香肠 一根切片，葱姜蒜若干切成末待用;
调料：生抽二大匙老抽一大匙白糖一小匙 做法： 1. 首先要把米泡上大约半小时左右，这样蒸的米会比较有口感不会成坨，如果时间多可以泡一个小时以上;我通常都是头天晚上洗好米直接放冰箱冷藏室泡着.
2. 接着就是处理原料了，胡萝卜、香菇、香肠这些可以提前焯一下水断生或者放微波炉里转几分钟都行，反正就是要熟就行了，芹菜就不需要焯水了，这样保持脆感；
3. 接下来就是把米沥干水放入容器中开始搅拌混合啦~注意米和水的比例是一比一点五左右哦！一般一杯生米加1.5杯水就够了；然后按照个人喜好添加各种辅料拌匀就可以了；
4. 最后就是下锅蒸咯～蒸的过程中可以用勺子经常把米粒拨动一下以免粘锅底哦！大概要蒸三十分钟左右吧，因为用的是高压锅所以比较快，也可以用普通的锅来蒸。