“恺”字的五行属性为火，“悦”字五行属金。 凯（kǎi）：意为胜利、和乐、喜悦。与“恺”字同义。《诗经·郑风·萚兮》中有“叔兮伯兮，倡予和予”的句式，其中“叔”指年轻男子，“伯”指年老男子，“倡”是引子，“和”是应和。
在东北，最好的蘑菇是榛蘑 ，其次是松茸和香菇。最好吃的做法是：干蘑菇用冷水浸泡，软了以后把水沥干（千万不能有沫子），锅里放一点油，把泡好的蘑菇放进去炒一下，然后加生抽、老抽、白砂糖、冰糖、八角、干辣椒、桂皮还有一把花椒，然后加水漫过蘑菇，大火炖开。再改用小火慢慢炖，直到汤汁变浓，味道变好。