四川红桔有什么作用？
制蜜饯。制蜜饯是红桔利用的主要途径。除一小部分用于制作蜜饯鲜销外，绝大部分于初冬采收后堆置热闷软化，使皮色由红变黄，并稍有腐味时，用开水烫后去筋，用食糖渍制或煮制成蜜饯。制成的蜜饯，色泽透明澄黄，味甜香脆，是出口的优良果品，远销日本、东南亚和欧美等地。
加工桔饼。红桔除大部分用于加工蜜饯外，一部分于11月中、下旬采收后，去掉果梗，先用沸水稍烫，再浸冷开水10分钟，捞起晾干后，用白糖腌渍10天，用桔子皮包裹，上笼蒸20--30分钟，出笼后散开晾干，再腌渍3--4次，蒸1次，最后放入缸内密封10天左右，取出晾干即成。加工成的桔饼，其味香甜可口，有清凉解热的作用，是良好的营养食品。
制作桔酱。将红桔剥去外皮，用浸提的方法提取桔络中的桔红甙，滤去残渣后，再将桔瓢和汁液，用打浆机打浆，加入蔗糖、苹果酸和少量香料，加热浓缩制成桔酱。桔酱有营养、镇咳化痰和抗癌等功能。在日本、欧美及东南亚等地都是十分畅销的营养保健品。