青菽怎么炒好吃？
1、准备食材 豌豆（春豆）一把，香菇几朵，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱姜蒜适量 做法步骤如下： 第一步：首先把香菇泡软，然后切成薄厚均匀的薄片；胡萝卜去皮切细丝；葱白和蒜末准备好； 第二步：热锅热油，倒入蛋液，用铲子搅散盛出备用；
第三步：另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，随后加入胡萝卜、香菇爆炒几分钟； 第四步：最后加入淘洗干净的豌豆，大火翻炒2分钟左右，调入食盐和鸡精炒匀即可盛盘。
小提示： 选购豌豆时，要挑选绿色豌豆，表面有白色粉末的才是新鲜的；另外，还可观察一下豌豆的颜色，如果颜色呈浅绿或者深绿色且有光泽，说明这是新鲜豌豆；而颜色呈暗绿色而且无光泽的，则是老豌豆。