鸭肉南瓜怎么煮好吃？
1、准备食材 半只鸭子，一根南瓜，生姜四片。 为了便于操作，我切了一半的鸭腿，一半鸭胸，这样处理起来会比较容易一些。 切好的鸭肉用清水冲洗一下。（这一步是去除血水） 南瓜去皮后切成块状备用。
2、焯水 冷水下锅，水中加入两勺料酒去腥。 水开后倒入鸭肉焯两分钟。（这一步是去除杂质和血沫）
3、炒糖色 锅中放油，小火加热，放入六颗冰糖，用铲子不停搅拌，直至全部融化并且变成焦棕色。 这个时候迅速倒入焯好的鸭肉，大火翻炒上色。
4、调味 锅中加入两勺生抽，一勺老抽，适量盐调好口味，然后倒一杯热水，没过食材即可。 这里要特别说一下香料的问题。我是非常不喜欢吃带有香料味道的食物的，所以香料对我来说是无缘的。但是很多人喜欢香料的香味，所以可以在锅内均匀铺上香料再开始炖汤哦。
5、焖煮 加盖，中火闷煮20分钟。（如果用的是高压锅，那么压力锅排气后继续焖十分钟） 这步很重要！一定要掌握好时间，不然的话就会像我一样，做得太过火，肉都烤干了，就很难吃了……
6、加入南瓜 二十分钟后，打开锅盖，可以看到汤汁已经变得比较浓稠了，这时候加入切成块的南瓜，再次加盖，中火烧煮五分钟左右，等到南瓜软熟就可以关火啦！ 最后可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜提香。 我加的这一盆实在是不咋好看啊……因为我的锅比较小嘛，要是大的话能装得下就好了哈哈。