金柴有什么作用？
1、杀菌除臭： 金针菇能抑制病菌，防止食物腐败滋生细菌，起到杀菌作用，另外，它还有去尘螨、清除体内垃圾的作用，对预防流感、病毒性肝炎等疾病有很好的效果；由于它的气味比较强烈，可以有效去除冰箱里异味、鞋柜中异味等产生异味的源头，保持空气的清新自然。
2、减肥瘦身： 金针菇的热量很低，含有人体必需的多种氨基酸，经常食用可以增强机体免疫力、滋养皮肤、延缓衰老，不仅如此，金针菇还是一种高效的清道夫，能帮助人体排出肠道内多余脂肪和毒素，减少肥胖的几率。
3、护肝解毒： 现代药理研究证明，金针菇多糖对肝细胞损伤具有显著的保护作用，还能刺激抗肝癌基因的表达，抑制肝硬化形成过程中纤维细胞的增长，从而起到保护肝脏的作用。它还可以降低血清谷丙转氨酶（ALT）浓度，改善肝功能异常的现象，对于急性中毒性肝病有非常好的疗效。
4、降血压、降血脂： 金针菇含有的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收、降低血液中胆固醇的含量，达到降血压、降血脂的效果。它还能够促进胆酸代谢，减少胆固醇在体内的积蓄，有降低心脏病发作的风险。
5、降血糖： 金针菇可阻断糖类吸收，有利于糖尿病患者控制血糖，它所含的硒元素含量也比较高，而硒是胰岛素活性必需的微量元素，经常补充有助于调节胰岛素分泌、降血糖。