人参皂苷有什么作用？
一，抗疲劳 （一）对肾上腺皮质功能的影响 人参皂甙可显著缩短大鼠负重游泳时间，延长小鼠常压缺氧的时间，表明其具有对抗疲劳的作用；还能抑制肌糖原的消耗、促进蛋白质合成以及加速骨骼肌的修复和再生过程等，从而起到增强体力、抵抗疲劳的效果。
（二）对中枢神经系统功能的影响 人参皂甙对运动引起的脑内兴奋性氨基酸类神经递质的增多有抑制作用，还可减轻由于过度训练导致的不愉快情绪，使运动员能够继续保持良好的精神状态，保证运动的连贯性和整体性。
二，增强免疫力 1.调节免疫功能 人参皂甙可以通过不同途径调控免疫功能，对免疫反应的各阶段都有影响，同时还可以调节因应激产生的内分泌变化。
2.抗自由基损伤 人参皂甙可以清除体内过多的自由基，缓解因自由基过量所导致的细胞损伤，进而起到增强机体免疫力，延缓衰老的作用。
三，抗氧化 实验证明，人参皂甙可以通过激活细胞内的抗氧化酶系统，从而起到阻断脂质过氧化反应，消除自由基，保护DNA、蛋白及脂质避免氧化损伤，维持细胞膜结构的完整性和稳定性。
四，降血糖、降血脂 人参皂甙可以通过增加胰岛素的敏感性或刺激胰岛素分泌来改善糖代谢，还能够通过减少肝糖的原位生成而降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，人参皂甙具有非常好的降糖效果。 另外，人参皂甙还具有抗肿瘤、抗辐射、保胎等诸多功效。